奶油杯子蛋糕，有颜更有味
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overwhelming地厚
杯子蛋糕是一款基础食谱，再配上香浓的奶油，不仅吃起来味道更棒，而且普通小蛋糕的颜值也增添不少。在用奶油进行装饰的时候，我们可以根据裱花嘴的特点，任意挤出新颖的造型，随心发挥创意~
关键是，这款奶油杯子蛋糕并不难做，根据视频教程和下面的详细步骤分解，新手也能做出来！当然，如果你还有什么疑问，欢迎给Vivi留言~
关键是，这款奶油杯子蛋糕并不难做，根据视频教程和下面的详细步骤分解，新手也能做出来！当然，如果你还有什么疑问，欢迎给Vivi留言~
食材
鸡蛋
2个
黄油
20克
细砂糖（蛋黄）
10克
细砂糖（蛋白）
30克
低粉
60克
牛奶
30克
装饰糖珠
适量
食用色素
适量
细砂糖（奶油）
20克
淡奶油
200克
步骤
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1. 将蛋白和蛋黄分离至干净的打蛋盆内 -
2. 在蛋黄内加入10克细砂糖，搅拌均匀
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3. 加入融化好的黄油，继续搅拌均匀
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4. 然后，加入牛奶搅拌均匀
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5. 在蛋黄里筛入低筋面粉
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6. 用刮刀翻拌均匀（搅拌至看不到干粉），这样蛋黄面糊就制作好了，放一旁备用
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7. 下面打发蛋白，细砂糖分三次加入到蛋白中，用电动打蛋器进行打发
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8. 蛋白打至干性发泡，提起打蛋器头呈倒三角状
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9. 取1/3的蛋白加入到蛋黄糊内，翻拌均匀
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10. 将拌匀的蛋黄糊倒入剩下的蛋白糊内，继续翻拌均匀
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11. 将拌好的面糊倒入好准备好的硅胶杯子模具中
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12. 将杯子面糊放入预热好的烤箱，上下火165度烤制20分钟
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13. 蛋糕烤制完成后，取出倒扣，等待彻底冷却后就进行装饰
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14. 在放凉的间隙，来打发鲜奶油。在鲜奶油里加入20克细砂糖，用电动打蛋器高速搅打
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15. 将淡奶油打发至硬性状态
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16. 在奶油中加入自己需要的色素，搅拌均匀
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17. 在裱花袋内装好自己需要用到的裱花嘴，把奶油装入裱花袋中
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18. 根据自己的喜好，开始装饰蛋糕啦~
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19. 有颜更美味的奶油杯子蛋糕就完成啦！
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20. 成品图
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21. 成品图
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22. 成品图
小贴士
1、这里使用的黄油需要提前融化，注意，不是软化哦
2、注意顺序，先制作蛋黄面糊，再打发蛋白。因为蛋白容易消泡，不能等太久
3、翻拌面糊的时候刮刀由下往上翻，不要画圈圈
2、注意顺序，先制作蛋黄面糊，再打发蛋白。因为蛋白容易消泡，不能等太久
3、翻拌面糊的时候刮刀由下往上翻，不要画圈圈
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