司康当天食用口感最佳。第二天吃如果想要香酥的口感，可以放回烤箱加热。
糖量可根据个人口味增减。尽管我这次的蓝莓有点酸，65克糖我觉得刚好，但是喜欢比较甜口的人会觉得不够。所以糖的用量建议可以在60到90克之间调整。
盐和泡打粉这种少分量的材料感觉用称很难称得准确，建议还是用烘焙量匙吧！
做司康一切材料宜冰凉，以前上班要一次做很大分量的司康天气热时甚至试过会把面粉都放到冰箱冷藏再用。主要是材料冰凉时制作含有黄油的面团才不会过黏，切割时才会比较好整理形状。整形切割时动作还是快速些好，不要过渡揉捏面团，不然手温和室温都会使面团变软，变黏。这里分量比较小是可以快速完成的。