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「肉の食記」抹茶奶酪杯子蛋糕（抹茶卡仕达夹心&抹茶奶油奶酪霜）
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顾落影执迷离
清苦的抹茶，酸甜的奶酪️，吃一个能开心一整天的小蛋糕☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆
食材
蛋糕体：
适量
奶油奶酪
80g
黄油
20g
鸡蛋液
2个
低粉
15g
抹茶粉
5g
白砂糖
15g
泡打粉
5g
盐
1-2g
抹茶卡仕达酱：
适量
蛋黄
2个
牛奶
125ml
冰水一大盆
热水一大锅
抹茶奶油奶酪霜：
适量
糖粉
35g
步骤
  • 1. 先做蛋糕体：低粉泡打粉抹茶粉混合过筛备用奶油奶酪和黄油切好放一起软化备用你好
  • 2. 奶油奶酪和黄油软化后搅打均匀，放入白砂糖和盐搅打到没有颗粒；多次少量的加入鸡蛋液搅拌均匀；放入粉类迅速翻拌均匀无干粉，倒入放了纸杯的模具里，八分满；180度20-25分钟
  • 3. 烤蛋糕的时候来做卡仕达夹心：牛奶放锅里在一边加热蛋黄和白砂糖一起搅打，不用打发，搅打至糖融化就可以了；加入低粉抹茶粉拌匀无干粉无颗粒边搅边慢慢倒入煮开的牛奶，不停的搅拌使均匀搅拌好后的混合物重新倒回锅里，隔热水（就是那锅热水但是需要放到灶上小火加热）不停搅拌直到变稠，变稠后丢黄油进去搅拌顺滑后拿出，隔冰水使冷却到常温卡仕达酱就做好了，放到裱花袋里备用
  • 4. 蛋糕烤好后取出，趁晾凉的时候做抹茶奶油奶酪霜：奶油奶酪黄油糖粉搅打均匀，筛入抹茶粉搅打均匀，装入裱花袋放到冰箱备用
  • 5. 等蛋糕凉下来，用一个专门戳洞洞的工具（我也不知道那个叫啥！）从蛋糕头顶戳个柱形洞（别从头戳到尾弄穿就好）然后把卡仕达挤进去，最后奶油霜裱到洞头上盖住洞～完成！！！甜甜蜜蜜的超好吃*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･'(*ﾟ▽ﾟ*)'･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*
小贴士
等我找到那个工具名就跟你们说！淘宝上应该有！
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