蔓越莓纸杯蛋糕
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褐次话安接
爱烘焙,主要是很享受制作过程,自己其实吃不多少的,做完很有成就感,家人吃了有满足感,希望自己会坚持下去哦!
食材
低筋面粉
55克
鸡蛋
3只
玉米油
20克
白砂糖(蛋黄)
20克
白砂糖(蛋白)
40克
牛奶
20克
蔓越莓干
少许
步骤
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1. 将所有材料准备好
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2. 将蛋清和蛋黄分离待用,之后将20克白砂糖放入蛋黄中,打搅到糖融化
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3. 加入玉米油,搅拌均匀,之后再加入牛奶搅拌均匀
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4. 低筋面粉加入到蛋黄液中,用刮刀沿盆底翻拌,切勿画圈搅拌
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5. 电动打蛋器打发蛋白,打发过程中分三次加入白糖,打到干泡,,也就是打到打蛋器提起蛋白成直立尖角,打发时可以加几滴柠檬汁去腥味
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6. 将三分之一蛋白加入面糊中,以切拌方式拌匀
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7. 再将拌好的面糊倒入剩余三分之二蛋白中,同样以切拌方式拌匀。
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8. 预热烤箱,面糊倒入纸杯中,上面轻轻放上蔓越莓干,这时震几下纸杯就可以放入烤箱了。烤箱中下层170度,烤20至25分钟
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9. 完成了,软绵绵的纸杯蛋糕!
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