首页 菜谱分类 食材大全 排行榜 积分商城 APP下载
发布菜谱
您的位置: 首页>菜谱分类>#黑糖珍珠奶茶雪崩蛋糕
#黑糖珍珠奶茶雪崩蛋糕
10.7万热度
42收藏
收藏
|
分享
书香普世界
深圳新进网红珍珠奶茶雪崩蛋糕。
奶茶控的我当然要吃吃看！
可惜武汉没有卖的，朋友说，你可以在家里自己做呀！
嗯，那就试试看吧！
放了一整包红茶粉，吃起来奶茶风味更加浓郁~
食材
蛋黄
4个
蛋白
4个
砂糖
30g（蛋白）+10g（蛋黄）
柠檬汁
几滴
油
40g
牛奶
50g
玉米淀粉
10g
低筋面粉
65g
香草精
几滴
奶油奶酪
60g
红茶粉
6g
奶油
200ml
盐
1g
樱桃
6、7颗
黑糖粉圆
1包
黑糖
1块
步骤
  • 1. 蛋黄蛋白分开。蛋黄中加入加入砂糖，牛奶，油。
  • 2. 蛋白，分三次加入砂糖，打发至干性发泡。
  • 3. 直接用打蛋器低速搅拌第一步的蛋黄混合物
  • 4. 晒入低粉，玉米淀粉，低速搅打。打蛋器搅拌的超级快，并不会起筋，而且还很方便。
  • 5. （烤箱预热170℃。）加入三分之一蛋白，切拌的方式混合均匀。
  • 6. 倒回剩余的蛋白中，快速切拌均匀。
  • 7. 倒入蛋糕模具中。轻轻晃匀，使表面平整。
  • 8. 放入预热好的烤箱，下层，25分钟左右。
  • 9. 这是烤第十分钟的状态，我用的17cm加高款，所以没有爆出来很多。应该用5个蛋的，但是做多了吃不完~出炉后，从高层往下摔几下，然后倒扣至完全冷却后，脱模。
  • 10. 准备奶茶味流心！我直接买的外tb上的珍珠奶茶包，里面有黑糖，黑糖粉圆，红茶包。毕竟我也不常做，网上也有专门的黑糖粉圆卖，一次好大一包，喜欢自己做珍珠奶茶的可以买~
  • 11. 锅中加一点点水，倒入黑糖粉圆，煮至八分熟时，加入一颗黑糖块。
  • 12. 熬好的黑糖粉圆。晾凉备用。
  • 13. 奶油奶酪加砂糖，用打蛋器打发至蓬松。
  • 14. 加入30g牛奶，红茶粉末，搅拌均匀。
  • 15. 加入淡奶油，打发至有轻微流动感。很容易打发过度，所以剩下的20g牛奶用来调整流动程度。
  • 16. 樱桃去核，切小块。奶茶糊加入蛋糕中间的洞内，一勺奶茶糊，一小把樱桃碎。
  • 17. 中间的洞填满后，接着铺满表面。
  • 18. 用勺子，从内向外抹，奶茶淋面自然的流下来
  • 19. 抹好的样子~
  • 20. 将黑糖粉圆捞起来
  • 21. 摆在蛋糕上，再淋上几勺黑糖汁。大功告成！
这道菜的其他做法

珍珠奶茶雪崩蛋糕

73收藏
15.3万热度

网红黑糖珍珠奶茶爆浆蛋糕

264收藏
17.8万热度

【北鼎烤箱食谱】黑糖珍珠奶茶小吐司

66收藏
15.5万热度

珍珠奶茶盒子蛋糕

160收藏
13万热度

珍珠奶茶流心蛋糕

97收藏
9.9万热度
热门搜索
家常菜
下饭菜
快手菜
早餐
鸡蛋
烘培
汤羹
孕妇
主食
热门菜谱

荞麦薏米豆浆

77收藏
441.4万热度

青椒炒平菇

44收藏
280.6万热度

洋葱炒香肠

22收藏
251.2万热度

丝瓜浸鱼丸

108收藏
207.2万热度

空气炸锅 烤包子

18收藏
195.8万热度
相关菜谱