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超级简单的芝士蛋糕快来尝试一下吧
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想表白jack
这是一款有着浓郁清香又不失甜腻的巧克力底的椰蓉青柠芝士蛋糕ヾ(●゜▽゜●)♡ 利用青柠的清香酸甜能够很巧妙地中和掉一些芝士的甜腻口感但是又能完美感受到芝士本身的浓郁香味。入嘴后扑面而来的青柠清爽味道后配合芝士的浓郁口感是椰蓉蛋白的清新甜味，待芝士蛋糕本体在嘴中融化后再嚼碎巧克力底完美呼应了青柠与椰蓉的组合，把嘴中的芝士余韵提升到一个全新的境界(*´д`)~陷入爱情大概也就是这个感觉了吧
食材
黑巧克力
70克
黄油
130克
燕麦饼干
300克
奶油奶酪
900克
鸡蛋
5只
白糖
250克
香草精华
1勺
柠檬汁
4个半
椰蓉
100克
蛋白
3个
盐
少许
步骤
  • 1. 1，锅中放入热水，中小火加热，在锅上放碗隔热间接加热融化巧克力
  • 2. 将黄油放进一个干净的小锅，用中火完全融化
  • 3. 混合饼干、黄油、巧克力，放入搅拌机中搅拌没有搅拌机可以提前将饼干放进保鲜袋中砸碎后与黄油巧克力混合
  • 4. 将搅拌完成的蛋糕底放入模具中压平，放入冰箱冷却，蛋糕底就完成啦
  • 5. 在干净的大碗中加入奶油奶酪，鸡蛋，白糖，香草精华，与青柠汁注意不要将青柠的籽也加进去哦థ౪థ
  • 6. 充分搅拌芝士混合物成没有大颗粒的糊状，小颗粒会在烤箱中融化的不用担心(｡◕∀◕｡)
  • 7. 将芝士混合物倒入模具抹平哟(σ′▽‵)′▽‵)σ
  • 8. 放入烤箱【160℃或310℉】1小时
  • 9. 芝士蛋糕本体就完成啦，取出后放入冰箱冷冻冷却2小时后再进行下一步
  • 10. 在碗中打入三个常温蛋白，加入少许盐可以帮助蛋白更快打发手打蛋白的话记得一定要用干净的无油无水的打蛋器用力打哦( ﾟ∀ﾟ)o彡ﾟ
  • 11. 将蛋白打发后加入白糖与椰蓉，充分搅拌
  • 12. 将椰蓉蛋白倒在冷却后的芝士蛋糕上，如果想要蛋白不沾模具的话可以在模具内边抹上一层黄油
  • 13. 放入烤箱【220℃或425℉】5~6分钟
  • 14. 取出后将蛋糕放回冰箱冷冻至少3小时后即完成
小贴士
在芝士蛋糕中加入青柠汁清香又解腻！小心不要吃太多哦！
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