牛肉小炒泡馍
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successor坚强
来到广州之后还念念不忘的陕西美食，这是第二次尝试，总结了上一次经验，原来厨艺真的是熟能生巧的事情。
食材
牛肉
250克
粉丝
1把
西红柿
1个
青菜
2颗
腐竹
1根
木耳
8片
豆腐干
3片
鸡蛋
2个
盐
5克
八角
2个
姜
3片
花椒
20粒
辣椒面
5克
料酒
2勺
桂皮
1片
醋
4勺
面粉
200克
步骤
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1. 牛肉焯水之后，和花椒大料料酒放入电饭锅煮，选择汤粥键，大概四十分钟以后进入焖煮，两小时左右就好了。 -
2. 提前一晚和面，烙饼，做之前掰成小丁备用
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3. 腐竹木耳提前泡发，所有食材切丁。
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4. 青菜洗好切一刀
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5. 粉丝泡十分钟，剪断备用
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6. 盐，辣椒面，花椒面盛好备用，
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7. 牛肉煮好后把大料挑出，连汤一起倒入炒锅，依次倒入馍丁，腐竹，豆干，木耳，西红柿，搅拌均匀后放入盐等调料，稍微搅拌后放入青菜，粉丝，打入两个鸡蛋，迅速搅拌均匀。最后倒入醋，拌匀即可出锅。
小贴士
️醋一定要最后放
️食材按顺序加入
️烙饼不需要发面，死面饼即可，掰馍时掰大了比较有口感，掰小了比较吸收汤汁，看个人喜好
️食材按顺序加入
️烙饼不需要发面，死面饼即可，掰馍时掰大了比较有口感，掰小了比较吸收汤汁，看个人喜好