锅贴儿(冰花儿版
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褂纯芈秘挛
多次尝试，总结一些经验分享给大家
食材
面粉
500克
60度左右水
300克
食盐
3克
猪肉
250克
豇豆
一大把，不到2斤
葱
适量
姜
适量
生抽
2汤勺
老抽
1汤勺
蚝油
1汤勺
料酒
1汤勺
玉米油
2汤勺
香油
1汤勺
淀粉
1汤勺
五香粉
1茶勺
花椒粉
1茶勺
鸡精
少许
步骤
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1. 500克面粉中加入3克盐，60度左右水缓缓倒入，边倒边搅拌，再揉成光滑面团。 -
2. 面揉好后醒至少30分钟
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3. 肉馅儿加葱姜
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4. 料酒1汤勺，香油1汤勺，玉米油2汤勺，生抽2汤勺，老抽1汤勺，蚝油1汤勺，花椒粉1茶勺，五香粉1茶勺，淀粉1汤勺，鸡精1茶勺。搅拌后冰箱冷藏。
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5. 水开放盐和油，放入豇豆，4分钟。
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6. 捞出过凉水控干
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7. 切碎
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8. 攥水后加入肉馅儿搅拌均匀后看看是否需要加盐，我一般用1毫升的小勺再加1勺
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9. 擀皮儿
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10. 包好
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11. 锅中放油，开小火，马上放入，这时候找个碗放2茶勺玉米淀粉，100克温水。
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12. 倒入面粉水
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13. 喷油
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14. 盖盖子，8分钟后开盖儿，扣一个盘子翻过来。我这个是3茶勺玉米淀粉配100克水，冰花儿不明显，封面上是2茶勺，就很漂亮。
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15. 吃腻了韭菜馅儿，吃一次豇豆馅儿吧，太美味了。
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16. 希望大家喜欢，多交流
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