锅贴
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Cheers-Love
一直不明白自己为什么喜欢各种面食，还有个愿望就是到北方吃各种面食。自己也不擅长做面食，不过偶尔还是喜欢试一试。锅贴，是没有封口的“煎饺”，封口的那叫“锅贴饺子”。煎得金黄的面皮，沾上一点醋，咬一口回味无穷。今天由于是临时决定做锅贴，冰箱里没有肉，只好做了素锅贴。
时间: 10-30分钟
食材
面粉
250克
鸡蛋
3个
胡萝卜
适量
白菜
适量
盐
适量
五香粉
适量
生抽
适量
鸡精
适量
香油
适量
步骤
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1. 面粉250克 -
2. 150ml 清水，把面粉和成光滑的面团
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3. 胡萝卜擦成小颗粒
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4. 鸡蛋打散，煎成蛋饼后，用刀切碎
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5. 白菜切后，用一点盐腌一会
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6. 腌过的白菜，倒出多余的水分，切碎，并与鸡蛋、胡萝卜一起，加入五香粉、香油、鸡精、一点生抽拌匀（白菜已经用盐腌过，所以就不再放盐了）
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7. 面团下成小剂子，擀成饺子皮的样子
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8. 中间包入馅料，跟包饺子差不多，只不过两头是不需要封口的
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9. 不粘锅刷一层油，放入锅贴胚
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10. 洒入一些清水，盖上锅盖，煎两三分钟后，再次洒水，再煎两三分钟后，再一次洒水，并淋一点油，煎五分钟即可。（一共是撒了三次水！）
小贴士
事实证明，南方人做面食的确不擅长，擀面皮费了好大劲儿，还擀得很厚，下次决定去市场直接买做好了的饺子皮了，哈哈哈！自己动手，乐趣多多，卖相不重要了。