锅贴儿
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边洋极度心寒樊漍
现场看完食尚小米做的锅贴儿就有复刻的念想。遗憾现场没能吃到小米做的，就只能自己回家做了解馋。的确和平时吃到的锅贴儿不一样，有些中西合璧的感觉，不像以前吃到的锅贴，不到咬下去是不知道馅料里有什么，看到这个锅贴儿就知道是什么馅料的了。做法也简单到了极致，零厨艺也可以完胜，试试吧！
时间: 10-30分钟
食材
猪肉末
330g
生抽
5g
胡椒粉
少许
葱花
42g
芝麻油
少许
胡萝卜粒
86g
盐
少许
姜末
少许
饺皮
35片
纯净水
40ml
步骤
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1. 猪肉末，香葱，胡萝卜碎，姜末，酱油，盐，胡椒粉，芝麻油放入碗里拌匀。 -
2. 拌匀后的馅料。
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3. 饺皮上放入适量肉馅，沾点水，把顶端粘起来，两头开口。如图所示。
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4. 热锅倒入适量橄榄油，转锅，让油均匀铺满锅底。（个人觉得橄榄油煎出来非常香。）
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5. 把饺子整齐放入锅里。我的锅是24cm深煎锅，一次可放18个。
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6. 盖上锅盖，用中小火慢煎。大约3—5分钟左右。
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7. 听到'滋滋滋'的响声时，开盖倒入约40ml的纯净水，继续盖上盖，直至水干即可起锅。
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8. 成品图1
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9. 成品图2
小贴士
1.肉末最好是肥瘦都有，菜谱里使用精瘦肉是个人爱好。2.小米做的时候没有用到胡萝卜，这个也是个人爱好。
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