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粽子包法
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夏侯
终于腾出时间来写啦，
不会包粽子的我，
特意嘱咐远方的妈妈拍个包粽子视频，
来个靓照，
好好学学美美的粽子包法，
真的好看又好吃，
食材
粽叶
适量
毛竹篾(或细绳子)
适量
糯米
适量
其他配料
自己喜欢就好
步骤
  • 1. 准备好粽叶及毛竹篾:将干粽叶和毛竹篾提前冷水浸泡一段时间，然后清洗干净；最后用热水将粽叶和毛竹篾烫一遍捞起待用。(用热水烫过的粽叶和毛竹篾比较有韧性，不易断破)
  • 2. 粽子有咸粽、甜粽、碱粽、白粽等，具体要包什么内容看自己喜欢。糯米洗净沥干水分备用，其它馅料可以根据自己喜好来准备，要是喜欢吃咸一点的就在糯米里也加点盐或者酱油。糯米也可以提前浸泡一段时间再使用，如有浸泡过就在煮粽时缩短时间即可。要是喜欢很软糯的粽子，就多用高压锅或灶火多煮些时间，要是煮的时间不够粽子没熟也没事，再回锅煮一段时间即可。这次妈妈准备了花生、五花肉、香菇馅料等。五花肉要提前加酱油料酒等腌制好，香菇可以下锅炒香，花生要冷水浸泡一段时间。开始看视频学包粽子啦：
  • 3. 拿两片粽叶，将它们背面叠一起。
  • 4. 加入准备的糯米及馅料，什么都不加的话就是白粽了。
  • 5. 在我看来，包裹好粽叶这步最难了，初次经常会把糯米包漏了，不要紧，多试几次就能包好的。
  • 6. 取一根毛竹篾，先抓着一头，另一头长的在粽子的三分之一处绕两圈扣紧，接着两头缠在一起转两至三下固定好位置。
  • 7. 同样在粽子的另一边也是绕两圈。
  • 8. 包好以后将粽子上多余的叶尾叶头修剪好。
  • 9. 包好的粽子按十个左右绑到一起放着，也可以四五个绑一起，这样是为了粽子煮熟后方便捞起放置。煮粽子：粽子放入高压锅内，加入水没过粽子，注意高压锅内的最高水位线，别超过那个量了，要不会溢出来的。高压锅上汽后，中大火继续煮半小时至一小时。切记水别烧干了，要是中途没水了就加热开水进去继续煮。时间没有特定，喜欢软一些就多煮一会。
  • 10. 香喷喷高颜值粽子出炉啦。
  • 11. 这是毛竹篾直接中间绕两圈系紧的包法，比视频里的简单。
  • 12. 迫不及待来一口。
  • 13. 这是碱粽，沾白糖或者红糖吃味道棒，如果喜欢也能沾酱油。白粽和碱粽一样的吃法。
小贴士
1.有放草木灰或豆荚壳灰水的粽子我们叫碱粽。草木灰水制作:用稻草烧的灰加入水搅匀后放置沉淀，沉淀好取上面一层水，将糯米用此水浸泡一段时间。
也可以直接用食用碱制作，但草木灰的香味更赞。
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