黑加仑糯米松糕
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成熟
“糯米松糕”是一款深受人们喜受的糕类点心,虽一点儿油都没有,却不失糕点的本身的味道。刚蒸出来的松糕,软糯,清甜,还带着点儿米粉的芳香。等稍微放凉,又别具风味,糯糯的口感中还夹杂着丝丝Q劲。
“糯米松糕”吃法可多样化。小孩子和老人以及牙不好的可热吃;牙口好的可凉吃,凉吃的Q劲特别赞,是我喜欢的一种方式。
“糯米松糕”无油、低糖,却不失口感。自认为是一款非常健康的中式小点心!
“糯米松糕”吃法可多样化。小孩子和老人以及牙不好的可热吃;牙口好的可凉吃,凉吃的Q劲特别赞,是我喜欢的一种方式。
“糯米松糕”无油、低糖,却不失口感。自认为是一款非常健康的中式小点心!
食材
大米粉
125克
黑加仑葡萄干
30-50克
白绵糖
50-60克
糯米粉
125克
清水
约50
步骤
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1. 备好糯米粉、大米粉、白绵糖、葡萄干洗净后用开水烫软后沥去水分
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2. 把糯米粉、大米粉和绵白糖混合均匀
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3. 分次加入清水,用手搅拌成干湿状
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4. 再用手将粉块搓散搓匀
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5. 用筛子滤出细粉粒待用
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6. 细粉粒,用手轻轻一攥成团,但轻轻一碰会散,盖好饧半小时
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7. 准备一个深口的盘子或浅一点的蛋糕模
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8. 盘子上垫上湿润的棉纱布
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9. 用勺子将搓好的细粉粒一半均匀地铺在盘子上,不要按
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10. 撒上葡萄干
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11. 在沸水锅上蒸5分钟,使其紧实
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12. 取出,均匀地铺上另一半细粉粒,轻轻抹平,不要按
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13. 再上沸水锅蒸15-20分钟,蒸的时间要视容器大小而定
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14. 随后取出撤掉笼布,冷却后切片或造型均可
小贴士
1、大米用研磨机磨成粉,过筛时最好用细眼筛,自己感觉用细粉粒口感好;
2、往盘子里加细粉粒时,不要按,自然抹平即可,不然就不松软了;
3、葡萄干可换成豆沙、炒好的干果等,也可什么都不放;
4、糖的用量可根据所加辅料的甜度进行调整;
5、冷却后,稍微有点硬,但别具风味。最好放入保鲜盒盖好,以免风干;
6、蒸的时间要视容器大小而定。
2、往盘子里加细粉粒时,不要按,自然抹平即可,不然就不松软了;
3、葡萄干可换成豆沙、炒好的干果等,也可什么都不放;
4、糖的用量可根据所加辅料的甜度进行调整;
5、冷却后,稍微有点硬,但别具风味。最好放入保鲜盒盖好,以免风干;
6、蒸的时间要视容器大小而定。
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