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凉拌腐竹
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以梅嗜血飞龙
老早就想做凉拌腐竹,话说腐竹买回家也快大半年了。
每次做饭总想不到要把它解决掉,因为放在柜子里。
眼睛看不到的地方,在整理的时候才会发现,原来家里还有腐竹的呢!
腐竹需要提前泡发,也是没有做着吃的另一个原因。
当想到的时候,已经来不急了。
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食材
腐竹
适量
小米椒
适量
青尖椒
适量
干辣椒
适量
适量
适量
生抽
适量
耗油
适量
适量
鸡精
适量
香油
适量
香芹
适量
步骤
  • 1. 腐竹用冷水或者温水提前泡发,泡到用手捏一下到没有硬心为止,然后切成差不多的长度,香芹也切成合适的长度备用。
  • 2. 小米椒、青尖椒、干辣椒、姜、蒜都切好备用。
  • 3. 锅中注入清水烧至沸腾,放盐把腐竹在锅里煮3分钟左右捞出,再把香芹煮2分钟捞出,捞出都要滤干多余的水分哦。
  • 4. 取一个小碗,在里面放入生抽、耗油、盐、鸡精、香油。
  • 5. 热锅热油,放入小米椒、青尖椒、干辣椒、姜、蒜炒香。
  • 6. 把炒香的辣椒们和调好的酱料一起倒在腐竹上面,搅拌均匀。
  • 7. 待其温度凉后,就可以享用啦。
  • 8. 成品图欣赏
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小贴士
1、  耗油可以不放的,家里没有的就不用放啦。
2、  喜欢醋味的,可以稍微加一些哦。
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