1. ️冷水泡吉利丁；奶油小锅（不粘锅）煮沸（冒大泡）立刻离火，保持温热；️砂糖加水，小火熬煮成黄褐色（过程中切勿搅拌）；️待砂糖成黄褐色后，立马缓慢加入离火温热的奶油，并迅速用刮刀搅拌（边加入边搅拌）；️奶油与砂糖液全部混合后离火，加入海盐（可自行调整）；️最后趁热加入泡软吉利丁，观察是否成线性流动状；️室温放凉后，再淋面。