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花开富贵之【千张蔬菜卷、肉丝酱】
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旧情衰纪
这是一道降脂、减肥、美容养颜、健胃消食、除热解毒、营养丰富又养生、既能补充人体所需的瘦肉又不会的胖的快手菜,
做法简单,零厨艺都可以完成的一道快手菜。
千张有丰富的蛋白质,含有人体所需的8种氨基酸,营养价值超高,有清热润燥,补血养颜,强壮筋骨,补脑健脑的功效。
青红椒含大量的维生素C,维生素E,B族维生素。有开胃消食,暖胃驱寒,止痛散热,肌肤美容,降脂减肥,防癌抗癌,保护心脏,促进血液循环等功效。
黄瓜有除热、利水、解毒、减肥等功效。
香菜能健胃消食、发汗透疹、利尿通便、祛风解毒。
所以的食材放融合在一起就是一道集营养、清爽、酱香为一体的营养丰富的美味!
食材
红绿尖椒
各一个
千张(干豆腐)
2张(长30宽20厘米)
黄瓜
半根
香菜
3棵
小香葱
10—12根
6克
里脊肉
150克
料酒
10克
300克
黄酱
50克
生抽
10克
鸡蛋
一枚
步骤
  • 1. 备齐所有食材,如上图。
  • 2. 千张洗净焯水备用,千张煮完了有点发白了,长30厘米,宽20厘米。
  • 3. 黄瓜、红绿尖椒(没有红椒可以用其它的蔬菜代替),香菜、小香葱洗净备用。如上图。
  • 4. 黄瓜、红绿尖椒都切长丝,香菜和小香葱整棵不用切。如上图。
  • 5. 千张铺平,在边缘放上黄瓜丝、红绿尖椒丝、小香葱、香菜,如上图。
  • 6. 就像卷寿司一样卷起来,要卷紧实一点。如上图。
  • 7. 卷好后斜刀切成段,有点像菱形的样子,如上图。
  • 8. 切好摆在盘子的周围备用,如上图。
  • 9. 里脊肉切丝备用,不要切的太细,不然口感不好,如上图。
  • 10. 将切好的肉丝加少许的盐,一个蛋清,适量的料酒抓匀备用。如上图。
  • 11. 姜切粒备用。如上图。
  • 12. 锅中放300克油,待油三成热时放入处理好的肉丝,改小火慢慢划散,肉变白时捞出备用。如上图。
  • 13. 锅中放少许的底油,待油热时放入姜粒爆香,如上图。
  • 14. 姜粒爆香后加入50克的黄酱,改小火炒出酱香味,加入适量的10克的料酒和10克的生抽稀释一下,加入少许的白糖。
  • 15. 放入划好的肉丝,翻炒一下,酱和肉丝裹均匀后即可出锅。
  • 16. 炒好的肉酱放在盘子的中间。即可食用啦有没有诱惑到亲们呀喜欢的亲们就做起来吧!别忘了交作业哦
小贴士
1、千张的多少可以根据自家人数加减。
2、其它食材也随之加减。
3、千张里面卷的蔬菜可以根据的喜欢的口味自行更换。
4、没有红尖椒可以用其它的蔬菜代替。
5、如果家里没有里脊肉的话有鸡胸肉也可以。
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