1、做面包一般都采用后油法，后油法就是先将面团搅拌成光滑的面团后再加入黄油继续揉。
2、要想做出松软又有嚼劲的面包，一定要把面团揉至出膜。即取下一小块面团，轻轻拉开，可以看到薄而透的膜，面团不易破，即使有破洞，洞口边缘光滑无锯齿。
3、面团的发酵：我是放在烤箱里进行发酵的，把装面团的容器放在烤架上，烤架下边放一盆热水。
4、烘烤温度：每台烤箱温度都不一样，请根据自己家烤箱情况调节温度。