PH的这款蛋糕我存了好多好多年了吧，一直没做
可能是五六年前刚接触烘焙的时候看到就存下了的
我平时做东西也挺随性，更随冰箱里的材料，有啥做啥
而且想要尝试的款又永远在增加，兜兜转转几年没做过的品种也是不少
这款蛋糕的名字Riviera是个地名
据说PH大师给它起这个名字的意思是说这款蛋糕跟那个地方一样优雅
优雅什么的，请原谅臣妾真的是不懂ORZ。。直接翻译个地名过来也有点不知所谓
所以，我觉得，我还是叫它柠檬巧克力蛋糕。不要怪我俗，就是这么俗
11月烘焙群的作业主题就是黑巧克力嘉年华
看到大家纷纷交了各种各样高大上的多层巧克力蛋糕
群主我感到压力很大= =于是发誓说上周末如果不去实验室干活的话就也做个多层
然而最终还是去实验室了，没能有充裕的时间做蛋糕
但是所谓有压力有动力啊，周末晚上回了宿舍还是决定开工
很复杂的就算了，最多就弄个简单点的小多层
翻翻冰箱材料，差不多刚好能做这款
赶工出来以后周一早上起床又随便切了拍了
实在也是大早上的赶时间来不及各个角度试着去拍，成品图是相当不满意的
蛋糕层和慕斯层的颜色本来就相近，被我拍得更加是分不出彼此了
嗯不要相信照片上颜色黑一点的那薄薄一层是蛋糕，不是的
那个可能是蛋糕接触到周围然后吸潮后颜色变得深一些的部分
最终成品我控制的厚度大概就跟最后的示意图那样差不多吧
蛋糕层稍稍薄一些，柠檬酱和慕斯层差不多，都比蛋糕层稍厚一点点
然后我也很后悔早上着急拍照摆不出样子临时拿了废品马卡龙装饰
废品是因为时间没烤够= =早了几分钟拿出来裙边不够定型就缩了
我觉得应该是因为我的烤箱只有单上火的缘故吧，底面部分火候不足定型慢
可是宿舍的烤箱灯最近又坏啦，而且这烤箱门没家里的那么透明
厨房光线也很差，没烤箱内置灯的情况下从外面根本看不见里面的
所以其实我这一个月来烤东西都是意识流了，就算在边上盯着也啥都看不见
本来觉得烤箱只有单上管就已经是件挺郁闷的事情，但是果然是没有最惨只有更惨啊~