鲐鱼小白菜
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茆晗日翻
每年这个季节、就是鲐鱼上市的季节、我们烟台当地家家户户都会做这个鲐鱼焖小白菜、鲐鱼为远洋洄游性鱼类、大群活动、游泳力强、有趋当光性、夏季结群游向近海生殖、卵生、我国沿海及太平洋海域均有分布、鲐鱼有亮发、提高免疫力、健脑、养阴补虚、小白菜含钙量高、保持血管弹性、润泽肌肤、延缓衰老、小白菜还具有防癌抗癌的功效、并且还有清肺的功效……
时间: 10-30分钟
食材
鲐鱼
一条
海天面酱
30克
白糖
10克
食用油
适量
芝麻油
5克
小白菜
500克
花椒
10克
八角
6瓣
葱花
15克
姜丝
5克
蒜瓣儿
3瓣
干红辣椒
2个
啤酒
350克
步骤
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1. 这是刚刚买回来的鲐鱼、取五脏后洗净备用 -
2. 用刀切成宽10公分左右的鱼段
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3. 鱼段切好了
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4. 装入盘子里备用、下面准备其它食材和调料
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5. 小白菜摘好洗净后备用
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6. 把小白菜切至一寸的段后备用
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7. 所有的调料准备好后、准备开始做鱼
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8. 热锅冷油加入花椒和八角小火炒出香味后加入干红辣椒爆香
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9. 加入葱姜蒜爆香
小贴士
在小白菜段放入锅中以后、不要盖锅盖焖、要敞开锅盖焖、这样做出来的小白菜颜色就是翠绿翠绿滴、如果盖锅盖焖的话、小白菜就会发黄呀、看着木有食欲喽……