咸蛋黄肉松紫米饭团
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若雪樱花草含梅
清明的时候挑战完网红青团,剩下的咸蛋黄一直不知道做什么菜才好,端午假期就着余料裹了这个饭团,还不错哟!
时间: 30分钟-1小时
食材
咸蛋黄
200g
肉松
100g
白芝麻
30g
油条
半根
萝卜干
2条
黑米
50g
大米
200g
橄榄油
若干
冰糖粉
20g
步骤
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1. 黑米提前2个小时泡好,大米淘洗干净,正常煮饭模式,白芝麻在平底锅烘到香味儿起,撒在煮熟的米饭里拌匀。
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2. 咸蛋黄的处理方式和做青团一样,将处理后的咸蛋黄和肉松加少许橄榄油在锅内略炒,我还加了白芝麻,加一些冰糖粉调味儿,起锅。
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3. 油条我买的现成儿,为了吃着方便,切了一下。
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4. 萝卜干切丁
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5. 砧板上平铺一张保鲜膜,抹一层橄榄油,避免沾手。先铺米饭,依次加上咸蛋黄肉松,萝卜干丁,油条,将保鲜膜四角提起,捏成团。
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6. 完工,QQ的,萌萌的,不喜欢圆的,也可以用寿司帘裹成长条。
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7. 摆拍一个。网红款什么的,依然简单。
小贴士
保鲜膜上抹橄榄油这一步切不可省,一来不粘手,二来饭团皮肤好,各种有光泽。不喜欢紫米,也可以直接用白糯米和大米配合,在外面吃的饭团有些还会加辣,加咸菜等等,全凭自己喜好了。
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