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奶酪水果软欧面包
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饶香云队
第一次尝试用奶酪和新鲜的水果做夹馅，口感还不错，做的时候注意奶酪和水果不要放太多，否则烤的时候会爆开，内馅也会很湿，一定要注意用量。还有多放点葡萄干可以吸收水果的水份。软欧面包，我最喜欢它的花纹。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
250克
牛奶
125克
鸡蛋
一个
酵母粉
4克
白糖
35克
盐
3克
可可粉
15克
夹馅：葡萄干
适量
新鲜水果（我用的蓝莓、红心猕猴桃、红心火龙果）
适量
小三角奶酪
140克
步骤
  • 1. 把所有面团材料放入面包桶中（除了黄油）揉面15分钟
  • 2. 加入25克软化的黄油继续和面15分钟，不出膜也可以，但一定要揉到扩展阶段。（配方里面忘记写黄油了）
  • 3. 发酵至两倍大
  • 4. 取出排气
  • 5. 分成四等份
  • 6. 取一个面团擀开
  • 7. 140克小三角奶酪用打蛋器打至顺滑
  • 8. 下面铺一层奶酪，上面铺一层水果，注意馅料一定不要多，多了会爆开，多放一些葡萄干可以吸收水果的水份。
  • 9. 捏紧收口
小贴士
面团分割后不用滚圆，直接整形
本次使用美的智能电烤箱T7-L382B二代，38升 1800W
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