蜜汁叉烧
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安琪诗雁批
蜜汁叉烧是广式烧腊中的经典，很多人喜欢它咸中带甜的口感。
时间: 10-30分钟
食材
梅花肉
800克
姜
两片
蒜头
3瓣
芝麻酱
15克
柱侯酱
15克
酱油
20克
白糖
5克
料酒
3克
蜂蜜
20克
清水
8克
步骤
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1. 梅花肉洗干净，沥干水分，用叉子在四周插满小洞洞。 -
2. 姜切丝，蒜头切片放进碗内，倒入芝麻酱，柱侯酱，酱油，料酒，白糖搅拌均匀做成腌汁。
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3. 将肉放进腌汁内，用手捉匀，最好用手按摩按摩，让调味汁更好的渗入肉内。盖保鲜膜入冰箱冷藏一夜。中途要翻一下。
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4. 将腌好的肉放烤网上晾干表面水份。
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5. 烤箱200度预热，热风循环烤15分钟。
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6. 烤肉的时候用清水把蜂蜜调匀做成蜂蜜汁。
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7. 把肉拿出来，刷上一层腌汁，然后再刷蜂蜜汁，每一面都要刷。再入烤箱翻面烤35分钟，中途取出再刷一次腌汁和蜂蜜汁然后再翻一面继续烤。
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8. 叉烧烤好后拿出切片。
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9. 将腌汁煮开。
小贴士
1、肉可以切小块点，烤的时间会缩短。2、芝麻酱可以体香。没可以不用。