自制绿豆沙
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时间: 1-2小时
食材
绿豆
750g
糖
200g
油
适量
步骤
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1. 将绿豆浸泡一晚，然后将皮搓掉，一定要将皮去干净，不然会影响口感，颜色也不好看，怕麻烦的亲还是去买脱皮绿豆吧，我泡了一斤半豆子，去皮弄了我整整一个上午，第二天了脖子还疼的要命，弄点吃的真不容易啊！看，这是我脱了皮的豆子，不过我做太多了，把家里绿豆全泡了，成品豆沙有三斤半。 -
2. 将脱好皮的绿豆放入锅子里煮烂，我没高压锅，用沙锅煮的，还是很容易熟的，煮了二十分钟左右，全都酥烂了，高压锅可能十分钟就行了，注意水不要放太多哦
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3. 我的水放多了点，好浓的绿豆汤啊，捞了两碗稀的出来加点糖，味道好极了！
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4. 现在变干了不少，由于脱皮绿豆煮后是很酥烂的，我懒的用料理机搅了，直接将锅烧热，加点油，将绿豆倒入锅里炒吧
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5. 边炒边加糖，直至绿豆越来越干，到你想要的程度就可以出锅了
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6. 出锅放凉就可以制作各种你想要做的美味了
小贴士
唠唠叨叨：
1、绿豆沙，我喜欢偏甜一点，因为总觉得偏淡的绿豆会有股没断生的味道，所以，糖的用量，可以一边尝试一边加，加到适合自己的甜度。
2、水的用量，因为泡浸过的绿豆已含有水份，故不要加的太多，如果没把握，水多了，也没关系，把多余的汤汁倒掉，再用锅中小火炒一下，炒至收汁，再继续下一步的操作。
3、面粉的用量，跟加糖的方式一样，不要一下子加全加进去，一边倒一边搅拌，搅至感觉有很大的阻力就差不多了。
4、这绿豆沙可以直接吃也可以当馅用，如果用来做内馅的话，在使用前最好先放入冰箱里冷藏1小时以上。
1、绿豆沙，我喜欢偏甜一点，因为总觉得偏淡的绿豆会有股没断生的味道，所以，糖的用量，可以一边尝试一边加，加到适合自己的甜度。
2、水的用量，因为泡浸过的绿豆已含有水份，故不要加的太多，如果没把握，水多了，也没关系，把多余的汤汁倒掉，再用锅中小火炒一下，炒至收汁，再继续下一步的操作。
3、面粉的用量，跟加糖的方式一样，不要一下子加全加进去，一边倒一边搅拌，搅至感觉有很大的阻力就差不多了。
4、这绿豆沙可以直接吃也可以当馅用，如果用来做内馅的话，在使用前最好先放入冰箱里冷藏1小时以上。