简单好味的川味豆腐脑佐料配方
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ordinarily欣怡
昨晚把豆腐箱放在床头,半夜起来取下重物,就怕压成豆腐干。今早开箱验货,1斤豆浆就出了这么一小碗,哦不,应该是碟。如果我去卖豆腐,大概是不能养家的,想想就很难过;同时又试验了加花生的豆腐脑,嫩了点,但是挺香,配上私房佐料,不比外面卖的差味。想想我还有卖豆腐脑这条路,心情好点儿了。现在把这个私房的豆腐脑佐料配方公之于众,真有种心怀天下的凛然感!这是真爱,不言谢!哈哈!
时间: 10分钟内
食材
烤花生炸花生或是酥豌豆都可以
适量
小香葱
适量
香菜
适量
薄荷(没有可不加)
适量
薄脆(没有可不加)
适量
榨菜(不要太咸的,切碎
适量
香辣酱(我的是美乐牌)
适量
凉拌汁(李锦记)
适量
步骤
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1. 用石膏做好的豆腐脑 第一次做 太嫩了点
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2. 全部佐料切碎,放在豆腐脑(温热的)上,最后一小勺香辣酱,再淋上凉拌汁(用前摇一摇哦!)搅匀了开吃!
小贴士
内脂是一种凝固剂,作用跟卤水一样,保水性好,做出的豆腐脑非常细腻滑嫩,网上可以买到。
家庭版的因人而异,我这个算是最简单的了。豆浆过滤的越细,豆腐脑越滑,偶尔我也不过滤,带点豆子的豆渣感,也挺好吃。
初次做不成型的,多试两次就好了。
记得关注我哦……
家庭版的因人而异,我这个算是最简单的了。豆浆过滤的越细,豆腐脑越滑,偶尔我也不过滤,带点豆子的豆渣感,也挺好吃。
初次做不成型的,多试两次就好了。
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