咸肉炒芦蒿香干
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半窗疏影竺
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时间: 10分钟内
食材
咸五花肉
100g
芦蒿
200g
香干
100g
姜
少许
盐、糖、味精
适量
菜油
适量
料酒
少许
步骤
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1. 取芦蒿嫩茎折寸段，洗净 -
2. 咸五花肉切丝
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3. 香干切丝
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4. 锅入油，下姜丝、肉丝煸炒
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5. 点少许料酒去腥
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6. 下芦蒿、香干煸炒片刻，放盐、糖、味精调味出锅
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7. 炒的过程中适当淋一些水，成菜后并无汤汁
小贴士
芦蒿以鲜嫩茎杆供食 用，清香、鲜美，脆嫩爽口，营养丰富。每百克嫩茎含有蛋白质3.6克、灰分1.5克、钙730毫克、10.2毫克、铁2.9毫克、胡萝卜素1.4毫克、维生素C49毫克、天门冬氨酸20.4毫克、谷氨酸34.3毫克、赖氨酸0.97毫克。并含有丰富的微量元素和酸性洗涤纤维等。