干锅千页豆腐
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喜儿是朵花
干锅千叶豆腐是一款美味食谱,主要原料是千页豆腐、红椒、青椒、花肉5等,调味是味精、十三香、鲜露、酱油、蚝油、料酒、盐等。这道菜制作简单、营养丰富,鲜香可口。可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、病后调养者食用。千页豆腐口感丰富,做法也多种多样,这道用千页豆腐,做成了香辣口味的干锅,味道鲜香美味,下饭一级棒。制作要决:五花肉可以煸出油,炒此菜时要少放油。忌食人群:痛风患者不宜食用。
时间: 30分钟-1小时
食材
五花肉
250克
千页豆腐
250克
青红椒
适量
洋葱
半个
郫县豆瓣酱
1汤匙
胡萝卜
适量
蒜苗
一根
生抽
2汤匙
料酒
2汤匙
糖
1茶匙
盐
少许
鸡精
少许
油
适量
芝麻香油
适量
干红辣椒
2根
葱姜蒜
适量
步骤
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1. 五花肉冷水入锅 ,加姜片和葱段中火煮四五中至七八分熟。这样做肉质有韧劲好吃。
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2. 将千页豆腐切成5mm左右的薄片,青红椒切成菱形,胡萝卜切片,洋葱切丝,葱姜蒜 干红辣椒切好备用
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3. 五花肉六七分熟如图,里面局部还是肉粉色的冷却后切成薄片
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4. 空锅烧热 放入一点油把五花肉炒好盛出备用 ,
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5. 煸出的猪油若不多,再加少许油,热锅温油,下葱姜蒜炝锅,在下干红辣椒丁炒香。
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6. 锅中放入一大勺陴县豆瓣酱 /事先稍微剁碎些/炒出红油,如图 那样润泽温饱的状态,
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7. 将五花肉片回锅后大火翻炒均匀。
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8. 将胡萝卜片和千页豆腐放入,翻炒均匀
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9. 享入料酒生抽炒匀
小贴士
五花肉先水煮至七八分熟,这样操作肉质有韧劲好吃,回锅肉的做法差不多。如果你喜欢我的作品 ,就多多收藏 ,关注支持我一下吧