红豆沙小面包
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女王的高傲以风
自制了红豆蓉,一些用来做红豆沙糖水,另外一些用来做豆沙馅,做好的豆沙馅用不完可以放冰箱冷冻层,可以放一个星期都不变质呢。
时间: 1-2小时
食材
全麦面粉
170g
面粉
395g
酵母
6g
黄油
45g
盐
7g
水
300g
细砂糖
60g
奶粉
22g
蛋液
45g
豆沙馅
适量
步骤
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1. 酵母1克放进170克水里溶解后倒进170克面粉里,搅拌均匀后放置内部起泡后,再放进冰箱16个小时以上
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2. 干性材料放进面包桶,再加湿性材料和液种面团
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3. 启动面包机和面程序一次结束后,再加黄油,再启动一次和面程序
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4. 和好的面团放进盆里,盖上保鲜膜
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5. 在室温内发至两倍大
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6. 取出排气,每份20克面团滚圆静置10分钟
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7. 擀圆,放馅料
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8. 收口,搓圆放进烤盘内
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9. 放进烤箱进行二次发酵(烤箱内放置一碗热水),二次发酵结束后涂上蛋液
小贴士
水量和烤制时间因实际情况而定。
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