葱油梭子蟹
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追风cloudy
蒸一笼野生梭子蟹，湿热的蒸汽裹着蟹香迎面扑来，微甜的鲜味挤满了鼻腔，掰一节蟹腿，轻嘬一口，鲜嫩的肉滋溜滑进嘴里，从舌尖鲜甜到舌根，觉得自己没白活。
时间: 10-30分钟
食材
梭子蟹
4只
小葱
1小把
姜丝
5克
蒜末
5克
小米椒
3个
黄酒
15克
生抽
30克
步骤
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1. 梭子蟹去壳、去腮，斩成小件。 -
2. 摆到盘子里，加1大勺黄酒、5克姜丝。
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3. 放到水开了的蒸锅里，大火蒸8-10分钟。
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4. 取出来淋上2大勺生抽，1小勺蒜末，多多的小葱碎和小米椒碎，小葱碎一定要多来点才香。螃蟹本身鲜味足不用多调味，生抽的味道够了就不用再额外加盐。
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5. 另外取一个小锅把油烧热，油的量比平时炒菜时多一点就行，看到油微微冒青烟就可以关火。
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6. 趁热把油淋在小葱上，激出香味就可以啦。
小贴士
白葡萄酒以干型或半干型为佳
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