豆瓣酱蒸大闸蟹
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投汉合攘烧
小时候家里并不宽裕,每逢中秋,爸爸买了过节的大闸蟹,妈妈总是用豆瓣酱蒸着吃,这样就能把蟹的鲜味融入豆瓣酱里,先
细细的剥完蟹脚舔干净蟹盖,用剩下的豆瓣酱拌饭,很是过瘾。
细细的剥完蟹脚舔干净蟹盖,用剩下的豆瓣酱拌饭,很是过瘾。
时间: 10-30分钟
食材
大闸蟹
3只
李锦记黄豆酱
2勺
姜、蒜末
适量
葱花
少许
步骤
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1. 大闸蟹去肚脐,刷干净,对半切开
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2. 盆里放两勺李锦记黄豆酱,撒上葱姜末子,可以往豆瓣酱里兑点凉开水,中和一下咸味(豆瓣酱的量要根据自己的口味,酌量加减)
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3. 切口朝下码进盆里,上锅蒸熟即可
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4. 蒸蟹的豆瓣酱还可以拌饭哦
小贴士
酱油和花雕的比例为1:1,大闸蟹以1.5两-2.5两最为适宜
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