啤酒蒸大闸蟹
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捕捉
蒸大闸蟹的时候千万要记住，螃蟹一定要仰面蒸，否则蟹黄会流出。俗话说“九雌十雄”农历八九月是吃雌蟹的最好时节，把螃蟹翻过来，圆脐的是雌蟹，雄蟹是尖脐的。
时间: 10分钟内
食材
大闸蟹
4只
啤酒
1瓶
蒸鱼豉油
适量
陈醋
适量
姜
适量
葱
适量
步骤
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1. 准备好所用食材。 -
2. 大闸蟹用小刷子，刷洗干净。
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3. 将姜皮切下来，葱切段。
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4. 把去皮的姜切碎
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5. 加入 蒸鱼豉油，陈醋 搅拌均匀成蘸汁。
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6. 大闸蟹放入容器中，倒入啤酒没过大闸蟹。
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7. 浸泡5分钟。
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8. 葱段和姜皮放入蒸锅中，倒入泡大闸蟹的啤酒。【根据情况可添加一些清水】
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9. 把大闸蟹肚皮朝上码放在笼屉上。
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10. 蒸锅烧开后放入大闸蟹，蒸至15--20分钟 即可。
小贴士
大闸蟹死了就丢弃别吃了。由于大闸蟹稍属寒性，吃完大闸蟹别忘记再喝杯姜茶暖暖胃。
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