蛤蜊蒸蛋——鲜美无比
9.1万热度
8收藏
收藏
|
爱卖萌_
特别喜欢蛤蜊蒸蛋，味道鲜美。用的红色甜椒，不要被他的热情外表吓到哦，没有一点辣味的。
时间: 10分钟内
食材
蛤蜊
适量
鸡蛋
3—4个
红甜椒末
适量
葱花
适量
生姜
三片
盐
少许
生抽
适量
凉开水
与鸡蛋液1:1
糖
适量
香油
适量
步骤
-
1. 蛤蜊用清水混合盐几滴香油养一个小时以上。吐沙。煮前用刷子洗净。 -
2. 锅里煮开水加姜片，倒入蛤蜊。蛤蜊开口后关火捞出。摆进盘子里。多的蛤蜊可直接取蛤蜊肉弃壳放盘子里。
-
3. 鸡蛋液加入1:1凉开水，一点点盐或者不放盐，搅打均匀，过筛，倒入盘里没过蛤蜊一半。
-
4. 盖上保鲜膜，保鲜膜扎几个小孔，大火蒸10分钟。
-
5. 红椒末，葱花，生抽，香油，糖做调料汁。
-
6. 蒸好后取出，淋上调料汁。
-
7. 完成品。
小贴士
过筛和盖保鲜膜的步骤一定不能省。煮蛤蜊没有开口的就是已世的蛤蜊，丢掉。