蛤蜊蒸蛋羹 宝宝健康食谱
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厥酵教约缮
吃东西有时候就是这样
吃着吃着就吃出了感情
比如今天的蛤蜊蒸蛋
(⊙o⊙)…
鲜美的蛤蜊搭配嫩滑的蒸蛋
不一样的美味
加倍的营养和用心
吃着吃着就吃出了感情
比如今天的蛤蜊蒸蛋
(⊙o⊙)…
鲜美的蛤蜊搭配嫩滑的蒸蛋
不一样的美味
加倍的营养和用心
时间: 10分钟内
食材
蛤蜊
10个
鸡蛋
2个
香葱
1根
姜
2片
步骤
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1. 食材准备:蛤蜊10个,鸡蛋2个,香葱1棵,姜片2片
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2. 蛤蜊一定要买鲜活的,提前在盐水里浸泡2小时,吐干净沙子,用小刷子刷干净外壳。
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3. 锅里放适量清水,放入洗好的蛤蜊,加入2-3片姜片帮助去腥,还可以洒少许料酒哦
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4. 趁锅里煮蛤蜊的时间可以开始准备蛋液了,两个鸡蛋打入到大碗中,抽打均匀,一定要耐心打散。
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5. 倒入和鸡蛋液差不多量的凉白开,比例是1:1或者1:1.5。
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6. 蛤蜊煮开口后就可以捞出来了,不要煮太久会老,沥干水分备用。
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7. 选一个合适的盘子,蛤蜊均匀的摆放在盘子里,记得留适量的空隙哈!
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8. 蛋液用滤筛过滤一遍,这个步骤一定不要省略哦,能够过滤气泡和杂质,让蛋羹更加细腻。覆盖上一层保鲜膜,用牙签扎几个孔帮助排气。
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9. 蒸锅内放水,大火烧开后,转中火继续蒸15分钟,焖1分钟后撕掉保鲜膜就可以啦!
小贴士
蒸的时候蛋液必须密封哦,也可以直接用盘子盖上,阻止水蒸气进入,否则很影响口感。
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