蛤蜊蒸蛋
2.1万热度
141收藏
收藏
|
曼云染墨丶若流云
蛤蜊蒸蛋一道蒸菜，有海鲜的鲜美味道，有蛋羹的爽滑口感，老少皆宜的一道菜
时间: 10-30分钟
食材
花蛤
10个
鸡蛋
2个
香油
适量
盐
适量
生抽
适量
姜葱
适量
八角
1颗
步骤
-
1. 所有的食材准备好 -
2. 花蛤买回来提前泡水，让其把泥沙吐净，我是头一天晚上买的第二天做的，碗里好多泥沙
-
3. 葱姜切好备用
-
4. 锅里放水，然后放入小葱和姜丝还有八角，煮花蛤，这样可以使花蛤入味
-
5. 煮至开口捞出即可
-
6. 焯好的花蛤洗干净，把肚子里的脏东西也挤出来，然后放到蒸碗里，这样吃的时候很干净了
-
7. 鸡蛋打入碗里，加温水，蛋液和温水的比例是1:1.5
-
8. 把蛋液过滤一下
-
9. 过滤好的蛋液加盐调味
-
10. 把蛋液倒入盛有花蛤的碗里
-
11. 包上一层保鲜膜，然后在保鲜膜上用牙签扎几个眼
-
12. 放入蒸锅里，蒸15分钟左右
-
13. 蒸好的蛤蜊蒸蛋浇上生抽和香油便可以吃了，味道鲜美，口感爽滑
小贴士
1、花蛤或者青蛤都可以来做这道菜，买回来一定要提前泡水，让其把泥沙吐出来，在水里加少许盐这样花蛤就不会死掉了。
2、要想使蛋羹蒸的爽滑一定要掌握好蛋液和水的比例，蛋液和水的比例是1:1.5,要用温水来稀释
2、要想使蛋羹蒸的爽滑一定要掌握好蛋液和水的比例，蛋液和水的比例是1:1.5,要用温水来稀释
相关菜谱
-
蛤蜊蒸蛋
拜月狼君涅梦7.3万热度165收藏 -
蛤蜊蒸蛋羹
诗瑶6.8万热度95收藏 -
蛤蜊蒸蛋
在淖钒炊腥7.2万热度75收藏 -
蛤蜊蒸蛋
若云屎太浓8.9万热度733收藏 -
鲜美无比的蛤蜊蒸蛋
打小就会撩妹辰锟12.9万热度6收藏 -
蛤蜊蒸蛋
沽棺仁医游7.1万热度18收藏 -
蛤蜊蒸蛋——鲜美无比
爱卖萌_9.1万热度8收藏 -
蛤蜊蒸蛋羹 宝宝健康食谱
厥酵教约缮8.3万热度25收藏