蚝烙、海蛎煎、蚵仔煎
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巧克力
潮汕地区叫蚝烙，台湾地区称蚵仔煎（闽南话为ǒu ā jīan，厦门普通话译作“海蛎煎hai li jian”），发源于泉州，是闽南、台湾等地的经典小吃，还上过“舌尖上的中国”哦 O(∩_∩)O~
时间: 10-30分钟
食材
蚝仔
300g
地瓜粉/红薯淀粉
100g
香葱
20g
盐巴
6g
水
70g
鸡精
1茶匙
鸡蛋
3颗
香菜
2根
白胡椒粉
适量
甜辣酱
适量
步骤
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1. 蚝仔加入香葱碎，将红薯粉过筛倒入。 -
2. 加入除鸡蛋、香菜和甜辣酱以外的调料，搅拌均匀。
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3. 起锅多加些食用油，烧热。
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4. 中火煎至蚝仔溶液凝固，加入一半鸡蛋液，中火剪两分钟翻面，再加入另一半鸡蛋液煎至金黄翻面，两面都成金黄色即可。
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5. 装盘撒上香菜碎，淋甜辣酱即可。不喜甜辣酱的口味，也可沾鱼露食用。
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6. 蚝仔鲜嫩，是一道美味易做的地方传统小吃。
小贴士
上锅蒸的时间不要太久，老了就不好吃了
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