咖喱鲜虾牡蛎锅
8.8万热度
60收藏
收藏
|
若雪樱花草大
又开始下大雪了，天冷，浓厚暖身的咖喱菜是不错的选择。这道【咖喱鲜虾牡蛎锅】加入了椰浆，更有香茅等泰式香料，香味浓郁淳厚，而鲜虾和牡蛎更增加了它的鲜，如此美味，一次得多做点才好╮(╯▽╰)╭
时间: 30分钟-1小时
食材
土豆
600g
胡萝卜
一根(200克)
鲜虾
200g
牡蛎
200g
椰浆
200ml
水
400ml
洋葱
半个
冰糖
20g
盐
2小勺
鱼露
2勺
柠檬叶粉
一小勺
香茅干品
一小撮
淀粉
四小勺
黑胡椒粉
研磨十下
咖喱粉
一勺半
步骤
-
1. 备料，一大堆哈 -
2. 先把虾洗净去虾须，开背去虾线
-
3. 洋葱半个切碎丁，土豆胡萝卜切滚刀块，牡蛎洗净沥干水分，虾也处理好了
-
4. 锅里放油，先下洋葱炒香，开始变透明
-
5. 下入胡萝卜土豆翻炒一会
-
6. 加入水和椰浆，没过菜的量，我喜欢用咖喱汤泡饭，所以水量多点
-
7. 加入一勺半咖喱粉，鱼露两勺。鱼露可不加，也可用生抽代替
-
8. 加入一小勺柠檬叶粉(可不加)，盐两小勺
-
9. 加入20克冰糖
小贴士
此菜谱大约三人的量，因为我家比较喜欢用咖喱汤泡米饭，所以水的量多点，反之就少加水，看各家喜好。如果你有多于200毫升的椰浆，相对水少点。