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零失败泡发海参
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冷血哥雁雪
很多人认为发海参是很难的事情,其实泡发海参有两个要点:整个过程要保证无油、无盐,剩下的就需要耐心了。
时间: 1-2小时
食材
海参
适量(我发了6个)
步骤
  • 1. 选择优质海参,简单冲洗,加足够的凉水,放入带盖的容器中,放冰箱冷藏48小时。
  • 2. 两天后,把海参剪开,清洗内脏,这时有些稍硬没有关系,取锅刷洗干净(无油、无盐),小火煮45分钟,待水自然凉后,再次清洗内脏,这次就容易洗多了。
  • 3. 再次加入足量的纯净水,放入冰箱3到4天,每天换水。
  • 4. 完成品对比
小贴士
1.火腿肉是坚硬的干制品,要炖烂很不容易,如果在炖之前在火腿上涂些白糖,然后再放入锅中,就比较容易炖烂,且味道更为鲜美。
2.此汤味道已经非常鲜美,无需再放任何调味料。
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