黄花鱼丸子汤
15.4万热度
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帖传说书酒风
赶集偶遇黄花鱼脱皮去骨机器,现场加工,两斤收加工费3元,心血来潮买了几斤,秤好后老板去头和内脏再清洗三遍扔进机器,回来做丸子汤。
时间: 10-30分钟
食材
黄花鱼肉
半斤
菠菜
适量
盐
两匙
胡椒粉
一匙
蛋
一个
葱姜末
适量
淀粉
一匙
香油
适量
料酒
两匙
步骤
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1. 买来的黄花鱼肉,一点刺都没有很干净,不用洗。
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2. 鱼肉内加葱姜末,一匙半盐、白半匙白胡椒粉、一匙料酒、半个蛋清顺时针搅匀后加淀粉继续搅拌。
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3. 摔打成型后冷水入锅,再开火
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4. 菠菜洗净热水焯过,捏干水份后切末备用
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5. 开锅后转温火,撇去浮沫,添一匙料酒
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6. 菠菜入锅,把剩余的蛋打个蛋花,加半匙盐、半匙胡椒粉、香油即可
小贴士
真的很鲜!