红烧花鲢鱼尾
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娇柔composite
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时间: 10-30分钟
食材
鱼尾
250g
红椒
一个
生抽
适量
盐
适量
味精
适量
大蒜
适量
步骤
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1. 自己吊的鲤鱼，足有8斤重呢，一个这么大的鱼一下子吃不完就只烧了鱼尾 -
2. 鱼切成小块，用干的面粉沾一下，起油锅炸至微黄
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3. 另起油锅下姜，蒜和辣椒
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4. 爆香姜蒜加点黄酒去薪，倒入鱼块加酱油翻炒一下，加水煮至变色
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5. 加盐和味精，最好是加几叶大蒜进入（家里没有所以没放）放了大蒜叶很香哦！
小贴士
此菜选用花鲢鱼，头大、肉多、肥嫩、味美。拆鱼头时也可将鱼头放平盘上，动作要轻和快。下调料烧时不要总是用锅铲，铲来铲去鱼头就散开，形状不好看了。可在烧时前后左右摇晃下锅就行 。
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