红烧花鲢鱼中段
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痛苦panic
买了一条花鲢鱼，儿子不爰吃头和尾，我就取了鱼的中段红烧，红烧入味，鱼很鲜肉质有弹性，吃不完放入冰箱后连冻一起吃更好吃。
食材
鱼中段
750g
油
适量
盐
适量
黄酒
适量
姜
少许
糖
少许
葱
少许
味精
少许
老抽
少许
步骤
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1. 鱼去鳞、去肠洗净 -
2. 在鱼上划两刀，使烧的时候能更入味
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3. 起油锅加热
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4. 放入鱼煎
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5. 煎至两面微黄放入黄酒
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6. 再放入姜
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7. 然后放少许老抽
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8. 再放适量的清水加盖大火煮开3分钟
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9. 放少许盐加盖大火烧3分钟
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10. 再放少许糖烧2分钟
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11. 最后放少许味精翻匀出锅
小贴士
烧鱼时不能一直翻，否则鱼肉糊了