黑鱼片蒸蛋羹
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寻柔笨
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时间: 30分钟-1小时
食材
黑鱼
500g
草鸡蛋
4个
料酒
适量
生粉
适量
蛋清
1个
步骤
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1. 黑鱼去皮去骨 -
2. 斜刀片薄片
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3. 加蛋清，生粉，盐，胡椒粉，抓匀上浆
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4. 浆好的鱼片静置15分钟以上
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5. 4个蛋打散，加一倍的温水，适量盐，上锅蒸到半熟放鱼片
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6. 鱼片均匀放满后再蒸7-8分钟
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7. 撒葱花淋香油出锅
小贴士
1.油葱头要用小火炒香，火不可太大，不然会黑掉。2.同理，炒鱼肉时也不能用太大火。
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