黑鱼蒸水蛋
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酷酷的披萨
与其他家养鱼类温顺不同,黑鱼通常性情凶猛。不过它的味道十分鲜美,口感也很细嫩。一般我们在饭店点酸菜鱼,是很难吃到黑鱼的,因为店家往往用比黑鱼便宜的草鱼来作为基础食材。
今天,小益君(ID:yijiashj)给大家推荐的正是一道黑鱼蒸水蛋,不仅制作简单,营养也非常丰富哦~
今天,小益君(ID:yijiashj)给大家推荐的正是一道黑鱼蒸水蛋,不仅制作简单,营养也非常丰富哦~
时间: 10-30分钟
食材
鸡蛋
3个
黑鱼
适量
生抽
少许
盐
少许
金龙鱼芝麻油
一小勺
步骤
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1. 准备好黑鱼和鸡蛋
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2. 黑鱼切成薄片,切到需要的份量,越薄越好,这样可以缩短蒸的时间
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3. 黑鱼切好,装进碗中加一丢丢盐,少许生抽,搅拌均匀,腌制10分钟
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4. 鸡蛋磕进碗中,一样的加入一丢丢盐和少许生抽进行调味
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5. 用蛋抽搅拌均匀,一定要搅拌均匀,要在蒸出来的成品就不好了
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6. 搅拌均匀加入温水,水的量和鸡蛋是1:1继续搅拌均匀
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7. 用勺子撇去浮沫,这样蒸出来的水蛋才够光滑
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8. 锅里加水热开把碗送进锅中
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9. 这一步是最关键的,接下来就要用到保鲜膜来把碗封住,这样是避免蛋液,直接接触到水蒸气,保鲜膜包好后用牙签戳几个小孔,我用的是盘子盖这样,可以节省保鲜膜
小贴士
冷藏后肉更紧致喔!
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