金枪鱼肠蒸水蛋
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忧郁filth
蒸水蛋既营养又好吃,一个小窍门,让你蒸出豆腐脑般的水蛋
时间: 10分钟内
食材
金枪鱼肠
2根
鸡蛋
4只
清水
215克
盐
1小勺
鸡粉
1小勺
步骤
-
1. 先将金枪鱼肠隔水蒸20分钟至熟。 -
2. 将蒸熟了的金枪鱼肠切片备用。
-
3. 鸡蛋打入大碗，加入1小勺食盐，1小勺鸡粉，与蛋等量的清水215克，拌匀。
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4. 将蛋液过滤2次，滤去小白块蛋清和泡沫。
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5. 将蛋液倒入圆碟中，盖上保鲜膜或盘子。
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6. 水沸腾后放入蒸锅，大火蒸10分钟。
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7. 10分钟后，摆入金枪鱼肠，盖上盖子再焖1分钟即可。
小贴士
1、蒸水蛋，蛋与清水的比例建议1:1。
2、蒸的过程需要盖上保鲜膜或者盘子，用以保持水蛋表面光滑。
3、配菜需要待蛋蒸至凝固后再摆上，否则会沉底。
4、金枪鱼肠是生鲜食品，需提前蒸熟。
2、蒸的过程需要盖上保鲜膜或者盘子，用以保持水蛋表面光滑。
3、配菜需要待蛋蒸至凝固后再摆上，否则会沉底。
4、金枪鱼肠是生鲜食品，需提前蒸熟。
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