鲜虾粉丝煲是一道简单又美味的海鲜家常菜，粉丝是我们生活中常见的一种食品，很多人喜欢吃它。最好的粉丝是以绿豆制成，也可由玉米淀粉，地瓜淀粉或其它淀粉制作，但因绿豆粉丝煮时不易烂，口感最为滑腻。粉丝本身没有什么味道，它需要靠吸收一同烹煮的食料的鲜香味， 才会好吃。而我今天为大家搭配的就是味道鲜香的鲜虾，虾的肉质肥嫩鲜美，食之既无鱼腥味，又没有骨刺，老幼皆宜， 深受大家喜爱。
为了突出虾的鲜味， 我尽量使用最少的调味料， 只用到了姜为鲜虾去腥， 再加入少量的肉馅和鲜菇来提鲜， 最大的调动起虾的鲜美味。
经过这样烹饪出来的鲜虾粉丝煲，基围虾的红艳色泽，第一时间就证明了自己的新鲜程度，咬上一口，虾肉鲜嫩香甜在口中回荡；而粉丝吸满了浓浓的虾味， 在浓厚酱汁的包裹下也变得胖乎乎的， 挑上一筷子吃进嘴里，异常美味。毫不犹豫地将煲直接整个端上桌，香气四溢，风味和饱足感都得到了满足， 只吃得一桌人鲜得掉眉毛。。。。