丹麦牛角面包
15.1万热度
42收藏
收藏
|
香曼肥
牛角面包是西方的一种主食，酥脆外表，柔软内心，配火腿，配牛肉，奶酪，黄油，都很好吃。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉150克
起酥片150克
低筋面粉100克
适量
细砂糖30克
适量
鸡蛋1个
适量
黄奶油25克
适量
酵母3克
适量
牛奶45克
适量
冰水70克
适量
步骤
-
1. 准确称量所需食材 -
2. 主料中除盐和奶油意外材料混合均匀
-
3. 用手掌后部向前反复推到面团起筋，加入黄油和盐继续揉至光滑
-
4. 松弛10分钟将面团放入冰箱冷冻1个小时
-
5. 将起酥片擀成薄厚均匀的长方形冷藏
-
6. 拿出面团擀成长度是油两倍的面片放入起酥片油（油和面的硬度应差不多）
-
7. 面片向中间包起
-
8. 均匀擀开
-
9. 叠成三层再次擀开叠起，冷藏松弛30分钟，在擀开叠起一共叠三次
小贴士
1、丹麦牛角包要低温长时间烘烤。
2、如果放到第二天再吃的话，在表面喷点水，放入预热180度的烤箱，烤热后即可恢复刚出炉的状态。
德普电烤箱，为家烘焙爱的美食！
2、如果放到第二天再吃的话，在表面喷点水，放入预热180度的烤箱，烤热后即可恢复刚出炉的状态。
德普电烤箱，为家烘焙爱的美食！
-
这道菜的其他做法
-
丹麦牛角面包
156收藏3.2万热度 -
层层起酥的丹麦牛角面包
63收藏10.6万热度 -
丹麦牛角面包
12收藏8.7万热度 -
牛角面包
98收藏1.4万热度 -
金牛角面包
183收藏1.1万热度
-
热门菜谱
-
枸杞薏仁茶（苡仁水）
110收藏657.2万热度 -
干捞云吞面 （附加秘制干捞面酱）
36收藏414.4万热度 -
酸辣土豆丝
68收藏252.8万热度 -
腌萝卜
907收藏225.7万热度 -
黑米粥
1.1万收藏202.1万热度