海苔肉松面包
8.9万热度
7收藏
收藏
|
若桃壹
从小就记得这口满满肉松香的面包,这段童年的回忆,居然保留着味觉的记忆,也因此,让我对肉松不依不舍。
温度180
时间:10分钟
温度180
时间:10分钟
时间: 1-2小时
食材
低粉
60g
奶粉
7g
鸡蛋液
25g
白砂糖
30g
酵母
4g
高粉
160g
水(或牛奶)
100g
黄油
22g
盐
3g
个性配料
适量
肉松、黑芝麻、香葱
适量
全蛋液(刷面包)
适量
步骤
-
1. 将除黄油以外的所有面团材质混合在一起。揉成面团后饧10分钟,保鲜膜覆盖,避免变干。
-
2. 加入黄油后,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,室温发酵二倍。两倍后,排出气体松弛15分钟。
-
3. 根据烤盘的大小,用擀面杖擀成均匀的大面片
-
4. 烤盘下面铺上油纸,将擀好的面片移到烤盘上,整理面片。 烤箱旋转至发酵,温度设置在38度,放一盘开水,增加湿度,第二次发酵至两倍
-
5. 刷一层蛋液,撒上黑芝麻,香葱碎即可。
-
6. 烤箱预热,烤箱180度中层,10分钟。出炉后用蛋糕卷方式相近,考好的面包移到一张干净的油脂上,是其放凉
-
7. 面包凉到和自己手掌温度差不多时,切去不部分面包上用面包到轻轻的划出竖纹。再抹上少量沙拉酱。加入适量肉松
-
8. 用擀面杖帮忙卷起来,再用橡皮筋固定1小时以上。不要放入冰箱。
-
9. 用面包刀切开。
小贴士
在面饼上刷沙拉酱的时候,其中三面不要刷到头,留出约2指不要刷沙拉酱,不要撒香葱和肉松,这样利于整形。
-
这道菜的其他做法
-
海苔肉松面包卷
159收藏10.2万热度 -
咸香型的面包最对味【海苔肉松面包卷】
34收藏10.3万热度 -
海苔肉松面包卷
170收藏7.2万热度 -
海苔肉松面包
137收藏7.7万热度 -
海苔肉松面包
79收藏7.3万热度
相关菜谱
-
海苔肉松面包
帅呆7.8万热度24收藏 -
海苔肉松面包卷
overwhelming地厚5.3万热度151收藏 -
芝士海苔肉松面包卷
褚秋离未离7.4万热度117收藏 -
如棉花般松软的海苔肉松面包
长笙酒肆12万热度66收藏 -
海苔肉松面包
伊人淡雅泪裴6.7万热度12收藏 -
海苔肉松小面包
橘殃永昌3万热度154收藏 -
小身材大营养---糙米海苔肉松包饭
钭震博筹10.3万热度25收藏 -
海苔肉松饼干
纷泪雨书波2万热度181收藏