海苔肉松面包卷
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overwhelming地厚
这是从孟老师的面包所学。
不过方子我有所改动，作出的面包口感很棒，组织非常的柔软，是很不错的一道早餐主食。
不过方子我有所改动，作出的面包口感很棒，组织非常的柔软，是很不错的一道早餐主食。
食材
高粉
200g
鸡蛋
1个
糖
15g
酸奶
35ml
酵母
3g
水
70ml
黄油
15g
肉松
60g
海苔
适量
芝麻
适量
蛋液
适量
步骤
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1. 准备好所有的食材。 -
2. 搅拌桶中加入一个鸡蛋，再加入酸奶。
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3. 所有的食材搅拌成团后再放入除黄油外，搅拌成可拉出筋膜的延展性面团。
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4. 收圆后放入温暖地方发酵。
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5. 直至面团发酵两倍大。
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6. 发酵好的面团滚圆静置10分钟。
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7. 再擀成正方型面片。
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8. 把肉松铺满上面，用手按压紧实。
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9. 再铺上一张海苔。
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10. 把面皮卷成长条。
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11. 放入烤盘再次发酵40分钟。
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12. 发酵好的面包刷一层蛋液。
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13. 在撒一些芝麻。
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14. 烤箱预热185度，烤制25分钟，中间上色可加盖锡纸。
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15. 烤好后的面包放烤网凉一凉，吃时切片即好。
小贴士
黄油最后再放，至面团揉出筋膜。
烤制的过程中，面包上色即可加盖锡纸，以免上色过深。
我这个就是加盖的晚了点，上色已经有些深了。
烤制的过程中，面包上色即可加盖锡纸，以免上色过深。
我这个就是加盖的晚了点，上色已经有些深了。
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