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全麦南瓜牛角包
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失眠Christian
金灿灿的南瓜做出来的面包颜色就是美，当然口感也是非常棒的，松软香甜可口，加了少许全麦面粉，全麦面粉的营养价值很高，吃得更加健康营养。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
250g
全麦面粉
50g
南瓜泥
150g
鸡蛋液
45g
盐
2g
细砂糖
20g
酵母粉
3g
黄油
15g
白芝麻
少许
鸡蛋液（刷表面）
10克
步骤
  • 1. 南瓜切薄片，放入微波炉中加热3分钟左右至熟。
  • 2. 把加热至熟的南瓜用料理机或是破壁机搅打成泥。
  • 3. 除黄油以外的面包材料都放入面包机内（先液体后粉类的顺序，糖和盐对角放），在面粉中间挖个洞，把酵母粉倒入，启动和面程序。
  • 4. 揉至约15分钟面团成型，加入黄油继续揉面20分钟至扩展阶段，可以拉出薄膜即可。
  • 5. 面团发至2倍大，手指沾面粉戳孔，不塌陷不回弹即可。
  • 6. 发好的面团取出排气，平均分成八份，滚圆松弛15分钟。
  • 7. 取一份松弛好的面团，用手拍扁，用擀面杖把面团擀成椭圆形状。
  • 8. 两边往中间对折，捏紧收口。
  • 9. 用手把面团搓成胡萝卜形状。
小贴士
1、不同的南瓜含水量不同，按实际的干湿程度进行增减液体的量。
2、具体烘烤温度和时间请按各自烤箱情况调整，面包表面上色后可盖锡纸，防止颜色烤深。
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