芝士火腿手撕面包
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谷风风月人间
很喜欢的一款手撕面包,用了戚风模具做出来,大小刚好适合两个人两天的早餐,添加了火腿和大量的芝士以及玉米粒,吃起来既好吃又过瘾~
所用模具为学厨6寸活底阳极蛋糕模 型号WK9117
所用模具为学厨6寸活底阳极蛋糕模 型号WK9117
时间: 1-2小时
食材
中种:高粉
45克
中种:低粉
18克
中种:酵母
1.3克
中种:水
50克
主面团:高粉45克
适量
主面团:低粉18克
适量
主面团:盐1.5克
适量
主面团:奶粉5克
适量
主面团:糖18克
适量
主面团:全蛋液20克
适量
主面团: 牛奶12克
适量
主面团:黄油15克
适量
马苏里拉芝士
适量
火腿
适量
玉米粒
适量
步骤
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1. 很喜欢滴一款手撕包~
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2. 备齐中种所用材料,简单揉成面团
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3. 室温发酵至2倍大,表面有蜂窝状
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4. 备齐主面团所用材料,将中种剪碎放入面包桶中,加入主面团中除黄油外所有材料,运行一个揉面程序后放入黄油继续揉至扩展阶段。
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5. 揉好的面团发酵至2倍大后取出,简单排气后松弛20分钟
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6. 松弛期间准备馅料,玉米粒过水焯一下后吸干水分,火腿丁切碎。放入马苏里拉芝士混合均匀
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7. 模具表面涂一层黄油然后撒粉做防粘处理
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8. 松弛好的面团擀成片状
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9. 表面涂一层沙拉酱
小贴士
很喜欢的一款手撕面包,用了戚风模具做出来,大小刚好适合两个人两天的早餐,添加了火腿和大量的芝士以及玉米粒,吃起来既好吃又过瘾~
所用模具为学厨6寸活底阳极蛋糕模 型号WK9117
所用模具为学厨6寸活底阳极蛋糕模 型号WK9117
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