全麦面包卷
7.8万热度
32收藏
收藏
|
notify孤单
Mira的爸爸特别爱把面包当夜宵吃 so 今天来一款不会胖的全麦面包卷
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
400g
细砂糖
50g
奶粉
30g
牛奶（水）
150ml
鸡蛋
一枚
橄榄油
20ml
黄油
15g
酵母
4g
盐
3g
炼乳
适量
步骤
-
1. 除黄油和炼乳以外 所有原料放进面包机 用筷子稍稍搅拌 和面15min -
2. 加入黄油 继续25min
-
3. 形成面团 发酵90min 发至double
-
4. 如图所示 这就是发酵后的体积 四周可以充满整个面包机比刚才的面团略高 用筷子戳一个洞 不会缩即可
-
5. 分成12个剂子 60g 揉圆 盖上保鲜膜继续发酵10min
-
6. 取出面团 用擀面杖擀擀成长条
-
7. 两边对折 卷起
-
8. 继续发酵45min
-
9. 和上图对比 体积变大 表面摸起来和棉花糖一样即可 放入烤盘 180c上下火17-18min
小贴士
全麦高筋面粉不容易出膜 so 看和面程度 只要有良好延展性即可 发酵很重要 要有耐心 不确定发酵环境的亲们可以把烤箱180c预热30s 关闭后放进烤箱进行发酵 此菜谱同样适用于普通高粉
-
这道菜的其他做法
-
全麦面包卷
179收藏2.6万热度 -
【低糖点心】不加黄油的超软全麦面包卷～
12收藏14万热度 -
全麦面包卷
17收藏6.2万热度 -
全麦面包卷
25收藏6.6万热度 -
抹茶蔓越莓全麦面包卷
33收藏8.4万热度
-
热门菜谱
-
茄子饺子（超简单）
177收藏420.2万热度 -
玉米胡萝卜排骨汤
796收藏274.8万热度 -
豆干芹菜
22收藏254.7万热度 -
四红补血养生糊（破壁机）
60收藏252万热度 -
银耳雪梨红枣粥
9118收藏175.8万热度
相关菜谱
-
全麦面包卷
昭笑笑11.6万热度15收藏 -
芝士吐司卷--全麦面包
乄续约这一段情侯7.3万热度31收藏 -
奶香全麦面包
清風挽離人初真8.3万热度196收藏 -
龙虾牛油果全麦面包
好学生我沺殊10万热度49收藏 -
全麦面包
它们mint1.2万热度103收藏 -
【手工美食】中种红枣全麦面包
醉人9382热度156收藏 -
黑小麦全麦面包
establish迷恋1.3万热度197收藏 -
全麦面包
听菡谁予琴乱1.1万热度107收藏