手指饼干（3种材料10分钟的小美食）
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四叶草
超级简单又好吃的手指饼干来喽，很酥脆，大人孩子都喜欢。我做来给宝宝吃的，大家也可以做了用于提拉米苏或者蛋糕的围边，都挺好的。初入烘焙，请多指教，谢谢。
时间: 10分钟内
食材
鸡蛋
1个
低筋面粉
35g
糖粉
25g
步骤
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1. 原料就这3样，我家没有糖粉了，我就用研磨机磨了一些白砂糖。 -
2. 蛋白，蛋黄分别装在无水无油的容器里。
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3. 蛋黄加入少许糖粉。
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4. 用手动打蛋器打散，将糖粉和蛋黄完全融合，使蛋黄变得粘稠。
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5. 蛋白打至起粗泡时加入1/3的糖粉。
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6. 打至细腻时再加入1/3的糖粉。
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7. 蛋白出现纹路时加入剩下的糖粉。
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8. 蛋白打至提起打蛋头时，立起尖角既可。
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9. 取一少半蛋白霜拌入蛋黄糊中，边十字划动边转动容器翻拌。
小贴士
烤好后的手指饼干凉了以后就密封好，不然容易返潮就不酥脆了。混合蛋白蛋黄糊的时候就可以预热烤箱了（我预热了三分钟）。面糊挤好形状后就可以马上进入烤箱才不会影响面糊的膨胀。（自己边做饼干边拍照，还有一个9个月大的宝宝在身边转来转去的，拍照技术不好，勿喷）
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