手指饼干(新手小盆友看过来哟)
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墨染几许红叶昊明
(第一次上方子,来个最简单的吧)今天想做提拉米苏,跑趟超市买鸡蛋又忘了买手指饼,干脆自己做吧,平时当当零食也挺好,外脆内酥的。
时间: 30分钟-1小时
食材
低筋粉
70g
细砂糖
45g
鸡蛋
2个
步骤
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1. 1、蛋白、蛋黄分离至两个盆。2、蛋白打至鱼眼状加入三分之一砂糖
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2. 打至较细腻泡沫时再加入三分之一糖粉
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3. 打出纹路时加入剩余糖粉,直到蛋白打至湿性发泡状态
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4. 蛋黄打散,倒入蛋白盆,翻拌均匀,切勿画圈搅拌
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5. 加入过筛后的低筋粉,翻拌均匀,切勿画圈搅拌
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6. 装入裱花袋,根据自己喜欢的宽度剪口
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7. 预热烤箱,面糊均匀挤上铺好油纸的烤盘,入烤箱中层,180度15分钟(好吧,我承认确实挤得有点丑
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8. 香喷喷的手指饼干出炉了,味道真真不比外面买的差哟!
小贴士
1、鸡蛋是超市卖的那种普通个儿。2、蛋白盆要保证无油无水,不然蛋白打发不起来。3、蛋白与蛋黄糊混合,一定要用翻拌手法,不要画圈圈搅拌,否则会消泡。
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